这是茄子？还是玫瑰？

凤梨不是梨，菠萝蜜不是菠萝，在厨房里我们会用到很多种食材，但是长得这么美观的玫瑰茄，是茄子还是玫瑰呢？答案就在文中，一同来看看吧~

玫瑰茄是什么？

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玫瑰茄，别名红金梅、红梅果，素有“植物红宝石”的佳誉，但更多人喜欢称它为“洛神花”。名字虽难听，可玫瑰茄却是属于木槿一类。“玫瑰茄”是直译自它的英文名“Roselle”，而“洛神花”则由此音译而来。虽然与洛水之神无直接关系，但既然与美人同名，多少反映了人们对其原本姿势的欣赏与喜欢。

玫瑰茄是锦葵科木槿属的一年生草本植物，广布于寒带和亚寒带地域，原产于西非、印度，目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。

每年到了11月中、下旬，玫瑰茄的叶子开端变黄、结出果实的时分便可以将果枝剪下，摘取连同果实的花萼，晒一天，缩水后脱出花萼，晒干即可。有很多人以为玫瑰茄用的是整朵花，其实不然。我们日常运用的玫瑰茄是花萼局部。

大受欢送的艳丽食材

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玫瑰茄不只名字优雅，并且浸泡出来的茶水色泽亦是玫红艳丽，并且香气扑鼻，让人似乎置身于花丛之中，将封锁住的春天气味再度释放出来，非常受食客、尤其是女性的欢送。

除了诱人的香味之外，玫瑰茄还可以提炼含有白色素的果胶，是一种名副其实的自然植物染色剂，厨师可用作甜品的调色和菜品摆盘上。

玫瑰茄性寒，气香味酸，具有清热解暑、解毒解酒利尿降压、养颜消斑的成效。研讨标明，玫瑰茄中含有丰厚的氨基酸、维生素、糖、无机酸、无机盐，以及类黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素，能无效降低胆固醇和甘油三酯，按捺血小板的聚集和血栓的构成，增加动脉粥状硬化，预防心血管疾病。

玫瑰茄的成效与作用最次要的就是可以对高血压、心脏病起到降火生津的作用，尤其是对胃酸缺乏的人有益处，并且，玫瑰茄还有减肥、保肝、抗癌的成效。

妙用玫瑰茄

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玫瑰茄叶片、花瓣、花萼均可入菜、入药，但以花萼为主，且多为干品。上面为大家引见几道玫瑰茄入菜的菜例，以供各位厨师参考。

可口饮品酸梅汤

玫瑰茄只用于独自泡茶当然可以，只是滋味上能够过于单调，有厨师将玫瑰茄与乌梅、山楂、甘草结合一同，做出一款交融饮品。出品清爽解腻，酸甜可口，生津止渴，非常热销。

金莲花玫瑰茄茶

玫瑰茄、金莲花、木蝴蝶各1g，用热开水冲沏，参加冰糖调味，无须加盖，待玫瑰茄泡开即可，代茶饮。此茶能清肺热、利咽喉，对支气管炎、咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体炎有很好的效果。

玫瑰冰菊茶

玫瑰茄1g，菊花3朵，枸杞子5粒，胖大海1个，开水冲泡5～10分钟，参加冰糖过量调味即得。此茶可清咽利喉，润燥。

山楂洛神蜜

玫瑰茄、山楂干各若干，用水煮沸三分钟，晾凉后调入蜂蜜即得。临时饮用可健胃消食。

玫瑰茄果冻

玫瑰茄40g，纯鱼胶粉30g，细砂糖100g，水1000ml。先将水煮开，熄火，在水中放入玫瑰茄，加盖焖8分钟，将玫瑰茄捞出，水过滤。

过滤后的水加温煮开，熄火，在水中参加纯鱼胶粉和细砂糖，并疾速搅拌1分钟。将搅拌好的果冻液分装于果冻模中，冷却后冰箱中冷藏，成型后即可食用。

玫瑰茄排骨汤

玫瑰茄10g，猪排骨250g，加水800毫升，煲3小时，依据本人的口味参加各种调味料即成。此汤美味，可滋补养颜。

洛神花果酱酥饼

无盐黄油室温下硬化，参加糖粉。先用橡皮刮刀搅拌平均，再用打蛋器搅打平均，后参加蛋黄，刨入柠檬皮屑，再用打蛋器疾速打发，至平均的奶油糊状；将泡打粉参加低筋面粉中，将低粉和泡打粉一同筛入奶油糊。用橡皮刮刀略微拌和，用手抓成平均面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏败坏30分钟摆布。

取面团约15克，用手重轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状。平均刷一层蛋白液，用小汤匙舀过量的玫瑰茄果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后持续用余温焖10分钟摆布。

玫瑰茄酒

取玫瑰茄干若干公斤，按1：15加水煮沸25-30分钟，别离汁液。以此法重复提取三次。将三次提取液混兼并参加8%的白糖，加热至沸腾后迅速冷却至10至12度停止发酵，室温控制在10至12度，5-7天后捞去下层泡沫，别离除去下沉的酵母，参加局部食用酒精调整酒度，最初封缸，数周后倒缸，廓清过滤得发酵原汁。

另取玫瑰茄过量用80%热水浸泡，普通浸泡3至4次，浸泡汁过滤用作配酒调色。以玫瑰茄发酵汁为酒底，佐以过量的浸泡汁，调整所需糖和酒度，经过滤即得玫瑰茄酒。酒呈宝石白色，晶莹清沏，滋味幽香，酸甜可口，可作添加食欲、预防和医治动脉硬化等心血管疾病的食用饮料。

你有做过玫瑰茄吗？

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