柚子雪花米老鼠

这款雪花米老鼠外型十分心爱，每次端上桌都会成为顾客拍照晒图的焦点。它以糯米面为皮，内包柚子蜜酱，外滚一层椰蓉，吃起来外软糯内酸甜，带有柚子茶的幽香。

制造流程：

1、澄面归入盆中，加过量开水烫匀，接着下入糯米粉、白糖以及过量冷水和匀，参加化猪油揉搓成糯米面团。

2、糯米面团下成剂子，揉圆后摁成圆片，包入成品韩式柚子蜜酱。

3、收口后搓成一头尖一头椭圆的小老鼠状，沾上两粒黑芝麻作为眼睛，摆入托盘。

4、将做好的柚子米老鼠入蒸箱旺火蒸8分钟，取出后滚满椰蓉，在“头顶”插上炸杏仁片作耳朵，在身后拔出一根炸面条作尾巴，摆入盘中即可上桌。

制造关键：糯米面团不要和得太稀软，不然不容易外型。