南瓜蒸蛋

食材

太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g、温开水过量、保鲜膜过量。

做法

1、预备好一切的原料和保鲜膜。

2、将小南瓜洗洁净，切去顶部。

3、用勺子挖去南瓜籽。

4、沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。

5、将小南瓜连盖子一同放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟。

6、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中。

7、放入白糖，充沛打散。

8、然后加过量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。

9、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。

10、裹上保鲜膜。

11、和南瓜盖子一同入锅，持续中大火蒸制10分钟摆布即可。

12、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。