五粮液拉糕

引见：

这款五粮液拉糕有个特点，那就是“粘盆子、粘筷子，却不粘牙！”美国前总统克林顿在上海拜访时，慕名前往绿波廊酒楼就餐，在品味这道五粮液拉糕时，虽然这位总统先惹事先曾经练习过中国的“筷子功”，但是连夹两次筷子都粘在了拉糕上，等换了第三双筷子，还是请效劳员帮助才夹起来，一双筷子吃一顿饭，克林顿总统换了三双筷子，等于吃了三顿饭，从此，就留下了“一糕三顿”的故事。 

次要原料：

糯米粉500g、糖350g、冷水450g、五粮液15、糖桂花250g。

制造：

1、糯米粉和糖拌匀，逐渐参加冷水，揉捏至无粉粒，倒入倒入抹过油的平底钢盘，蒸45分钟即可。

2、待稍冷却后外表抹糖桂花，喷上五粮液酒，切菱形块装盆。

成品特点：吃口软糯、苦涩。

制造要领：

掌握好糯米粉的吃水量，水要逐渐参加，避免发生粉粒。