酱大骨

食材明细

主料

• 猪腿骨4个

辅料

• 葱1颗
• 姜1块
• 冰糖1把

调料

• 生抽1匙
• 老抽1匙
• 蚝油1匙
• 豆瓣酱2匙
• 花椒10个
• 大茴2个
• 香叶2个
• 桂皮2个
• 白芷2个

酱大骨做法步骤

1预备好食材。

2把猪腿骨清洗洁净，放入锅中，倒入凉水，放姜片、料酒，开大火煮开。

3把猪腿骨煮至沸腾，用勺子撇去浮沫，捞到盆中。

4把焯过水的猪腿骨捞出来放到自来水中再清洗一下，洗洁净骨头外表附着的杂质，控水备用。

5锅中倒入过量的油，油热后放入冰糖开小火炒制冰糖消融，呈白色糖水。

6倒入开水持续煮至沸腾。

7把猪腿骨和葱姜、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷放入电压力锅内胆中，倒入熬好的冰糖水。

8再放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，不必放盐，自身豆瓣酱就很咸了。

9电压力锅选择煮肉键，口感选择软烂，按下开端键，一会儿的功夫就满屋飘香了。

10这样做的大骨头酱香浓郁，不干不柴、软烂脱骨，用粗一点的吸管伸到骨髓外面，猛吸一口，一股奇香浸透味蕾，让人耐人寻味，真是食髓知味啊！趁着猪大骨廉价，赶忙买回家炖一锅，保准一家老小都爱吃。