酱大骨

食材明细

主料

• 大骨适量

辅料

• 花椒适量
• 八角适量
• 陈皮适量
• 砂仁干适量
• 山楂适量
• 丁香适量
• 香叶适量
• 姜适量
• 大葱适量
• 冰糖适量
• 葱适量
• 干辣椒适量

调料

• 盐适量
• 豆瓣酱适量
• 蚝油适量
• 酱油适量
• 老抽适量
• 料酒适量

酱大骨做法步骤

1骨头焯水捞起冲洗洁净。

2备好资料。

3碗里参加豆瓣酱，蚝油，老抽，酱油拌匀备用。

4锅里热油放入冰糖炒至棕白色，参加一碗水煮沸，倒出备用。

5锅里热油放入香料炒香，倒入调好的酱汁翻炒平均。

6倒入骨头翻炒平均。

7参加过量水大火烧开。

8参加干辣椒，糖水烧开转小火炖一个小时。

9最初参加盐调味，大火煮至汤汁浓稠即可。

10撒上葱花。