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东北菜

酸菜猪肉馅水饺

2024-07-12 10:53:54东北菜
原料:高筋粉、猪肉馅、酸菜、油、盐、葱、姜、五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老汤。


食材明细

主料
  • 高筋粉400g
  • 猪肉馅300g
  • 酸菜半棵
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 老汤适量
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度


酸菜猪肉馅水饺做法步骤

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:1
1水饺最好用高筋粉或许饺子粉,耐煮。面粉参加过量的水,和成面团盖上保鲜膜饧着,假如早餐吃水饺,最好前一天早晨就和好面饧着,第二天早上特别好用,家里温度高可以冰箱冷藏。

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:2
2腌制好的酸菜清洗洁净,剁碎,再清洗一遍,用纱布先滤掉水分,然后再攥掉水分。葱姜去皮洗净切末。

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:3
3调饺子馅:先调猪肉馅:一是肉馅中参加过量的盐,充沛搅拌平均,先加盐可以起到给猪肉杀菌的作用。二是参加葱姜碎、半勺白糖,半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、一勺蚝油沿一个标的目的充沛搅拌平均。三是分屡次参加老汤,持续沿一个标的目的搅拌上劲,至老汤完全融入肉馅里,让肉馅吸满汤汁,最初炸熟豆油浇在肉馅上,持续沿一个标的目的搅拌上劲,可以换成本人喜欢的油。最初加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁,肉馅就调好了。

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:4
4参加酸菜馅沿一个标的目的搅拌平均即可。假如预备早上吃饺子,最好提早把饺子馅拌好,冰箱冷藏,第二天早上直接包饺子省事。

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:5
5包饺子:饧好的面团揉生长条,平均的分红若干面剂子,擀成饺子皮包上馅,捏成饺子就好啦,十分复杂,都会包哈。

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:6
6煮饺子:锅中参加过量多的水,水开后下入饺子,翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰如其分。

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤:7
7出锅装盘,百吃不厌的酸菜猪肉馅水饺,西南人的大爱,吃了上瘾。