溜肉段

食材明细

主料

• 牛肉100g
• 胡萝卜半根
• 菜椒1个

辅料

• 淀粉100g
• 面粉150g
• 盐少许
• 生抽1匙
• 蚝油1匙
• 油适量

溜肉段做法步骤

1胡萝卜切片，菜椒切块。

2肉切块。

3肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。

4面粉和淀粉1:1调面糊一碗。

5腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。

6复炸一次至上色。

7调料汁：淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。

8烧油，放葱姜片炒香后捞出，再放入蔬菜炒至断生，下肉段，撒调料汁，搅拌平均收汤。

9出锅。