小鸡炖蘑菇

食材明细

主料

• 公鸡1只
• 榛蘑500克（干的）

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 花椒适量
• 香叶适量
• 干辣椒适量
• 老抽10克
• 食盐10克
• 十三香5克
• 白糖10克

小鸡炖蘑菇做法步骤

1榛蘑温水泡30分钟，清水淘洗5遍去除杂质。

2鸡肉剁成块，冷水下锅参加葱、姜焯水。

3待水开去除浮沫。

4焯好的鸡块捞出备用。

5热锅倒入食用油，葱、姜、八角、花椒、干辣椒等候油热爆香。

6下鸡块，爆炒后参加十三香、食盐、大批白糖。

7参加老抽。

8爆炒后参加泡好的榛蘑。

9加水没过鸡肉，大火烧开。

10开锅后转小火慢炖一小时。

11出锅前10分钟参加粉条。

12出锅装盘。