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沪菜

【上海】酱油肉

2024-07-18 17:39:46沪菜
原料:五花肉、白酒、生抽、老抽、葱、姜、八角、香叶、花椒、白糖、盐。

【上海】酱油肉的做法


食材明细

主料
  • 五花肉1500克
辅料
  • 白酒1/4碗
  • 生抽半碗
  • 老抽半碗
  • 1把
  • 1块
  • 八角10颗
  • 香叶10片
  • 花椒5颗
  • 白糖适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度


【上海】酱油肉做法步骤

【上海】酱油肉的做法步骤:1
1预备的原料。

【上海】酱油肉的做法步骤:2
2除白酒,葱,姜以外一切的配料加半碗水煮开,放凉。

【上海】酱油肉的做法步骤:3
3五花肉去皮,(不要洗)放洁净的容器里。

【上海】酱油肉的做法步骤:4
4倒入熬好的腌汁,再参加葱,姜,白酒。

【上海】酱油肉的做法步骤:5
5在下面压上一些重物,隔天翻动一次。

【上海】酱油肉的做法步骤:6
6大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。

【上海】酱油肉的做法步骤:7
7到达本人想要的水平就可以收好进冰箱冷冻寄存。