腌笃鲜

食材明细

主料

• 春笋适量
• 猪蹄适量
• 莴笋适量
• 咸肉适量

辅料

• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量

腌笃鲜做法步骤

1春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和甜蜜味,捞出洗净

2莴笋去皮去叶洗净切块

3咸肉清水中浸泡半晌洗净切厚片

4猪脚去毛刮皮洗净斩块,入沸水中烫出血沫捞出洗净

5猪脚,咸肉放入汤锅,放姜,加水没过猪脚大火烧开,放料酒,转小火炖90分钟摆布

6放春笋,调入过量盐,持续煮20分钟摆布

7放莴笋煮10分钟摆布即可

8鲜美!