鲜肉生煎包

食材明细

主料

• 猪前腿肉500g
• 面粉500g

辅料

• 香葱适量
• 鸡蛋1个
• 酵母适量
• 糖适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量
• 香油适量
• 料酒适量
• 黑芝麻适量
• 茶籽油适量

鲜肉生煎包做法步骤

1把酵母放进面粉里拌匀。

2边搅拌边渐渐加水。

3把面粉搅拌至絮状。

4开端揉面。

5把面粉揉至盆光、手光，面团润滑，然后停止发酵。

6发酵面团的时分剁肉馅儿，可以撒点料酒一同剁。

7在肉末里放葱花，过量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，再放一个鸡蛋搅拌。

8往一个标的目的疾速搅拌，两头分几次大批加水。

9搅拌至肉馅儿上浆。

10面团发酵至两倍大，用手指戳一下两头，不反弹就行了。

11持续揉面团，把面团里的气泡揉出来。

12放一边盖上湿毛巾醒15分钟摆布。

13撒点干面粉防黏连，把面团搓生长条，切成小剂子。

14用擀面杖擀成两头厚两边薄的皮。

15两头放上肉馅儿。

16收褶子，做成包子。

17平底锅内放少许油，把包子平均放进锅内。

18中火煎至底下金黄。

19放入过量水，根本上及包子的一半，小火慢煮5分钟。

20包子面积膨大，撒上黑芝麻，转中火持续焖煮。

21锅内水分完全吸收后关火，撒上葱花出锅装盘。