经典上海菜----【四喜烤麸】

食材明细

主料

• 烤麸1块

辅料

• 木耳适量
• 黄花菜适量
• 干香菇适量
• 青尖椒适量
• 红椒适量
• 花生豆适量

配料

• 酱油2勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 玉米油适量
• 香油少许
• 盐少许
• 胡椒粉少许
• 蔬之鲜少许
• 大料1个
• 姜片适量
• 糖1勺
• 水适量

经典上海菜----【四喜烤麸】做法步骤

1预备好原料；

2烤麸洗净切小四方块，香菇提早洗净泡发好，切成块，泡香菇水备用，木耳洗净泡发好，去掉根部撕成小朵，黄花菜洗净泡发好，生姜洗净去皮切片，青尖椒洗净去蒂切斜段，红椒洗净去蒂去籽，切菱形块，花生洗净。

3预备料汁，天成一品酱油两勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺搅匀

4炒锅烧热放油，下入生姜片，大料，炸香；

5放入烤麸煸炒至有些焦黄；

6放入香菇，花生，木耳，黄花菜煸炒平均；

7参加料汁炒匀；

8放入香菇水，参加过量水和锅里的菜持平；

9大火烧开后转中火炖煮，大约15分钟，锅里的汤汁剩下三分之一时，参加过量盐

10放入青椒段，红椒块炒匀；

11放入胡椒粉，蔬之鲜炒匀；

12关火后放入过量香油提香；

13炒匀后盛出即可享用了！！