淮南牛肉汤+发面葱油饼

食材明细

牛肉汤料

• 牛腱子肉适量
• 水适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 丁香适量
• 草果适量
• 陈皮适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 甘草适量
• 干豆腐丝适量
• 细红署粉条适量
• 香菜适量
• 胡椒粉适量

葱油饼料

• 面粉适量
• 酵母适量
• 葱花适量
• 油适量
• 盐适量

淮南牛肉汤+发面葱油饼做法步骤

1把牛腱子肉泡去血水洗净。

2切成大块。

3预备调料。

4把调料装入调料袋中。

5凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。假如有牛棒骨一同煮，滋味更浓郁。

6大火煮开，撇去浮沫。

7转中小火炖煮。

8煮牛肉的时分可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。

9面团发酵至两倍大。

10戳一下不凹陷，就可以操作了。

11揉圆排气，分红均等份。

12顺次擀成圆形，刷油，过量撒盐。

13撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。

14一片一片往里折。

15顺次折。

16最初一片折大的。

17把面团包裹住，揉圆。

18其它几个顺次做好。

19擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。

20不时翻面，烙至两面金黄。

21切成小块。

22提早泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里参加粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。

23浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。

24牛肉汤清新鲜美，发面葱油饼宣软疏松，多吃几块也不怕不好消化。