江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓 鲜香味美

食材明细

主料

• 咸肉300g
• 鸡半只
• 春笋400g

辅料

• 生姜1块
• 香葱2根
• 百页结6只

调料

• 料酒2勺

江南名菜～腌笃鲜，汤白汁浓 鲜香味美做法步骤

1咸肉200克，童子鸡半只，春笋1个，百叶结6个，生姜1块切片，香葱2根打结。

2鸡半个去掉不要的残留物，洗净后切成块状，锅内上开水放入生姜把鸡块倒入煮开后倒入料酒，焯一下捞起，用温水冲洗一下放入碗中待用。

3把春笋壳剥去，削去老根，对半切放入锅中焯水5分钟摆布捞起放入清水中浸泡10分钟后捞出切片或滚刀块状都可以。洗净把咸肉切成条块状，放入锅中焯水，水口后参加料酒去腥，捞起待用。把百叶结也放入锅中焯水1分钟摆布捞起。

4把一切食材预备就绪，预备砂锅1个，把葱姜放入，把鸡块和咸肉放入砂锅中。

5参加清水吞没食材，大火煮开后参加料酒，边煮边把锅中的浮沫撇掉，直到没有浮沫洁净为止，把春笋倒入持续大火煮开，最初把百叶结放入一同大火煮开，转中小火咕嘟咕嘟笃45～60分钟摆布，最初把外面的葱结捞出扔掉。

6满满的香味。

7这道鲜香脆嫩，鲜美无比的腌笃鲜就好了，先来一勺奶白浓汤，再吃一口肉和笋，入口很清新很鲜香哦。

8是不是觉得很复杂呢。假如想尝试一下就赶快入手吧，为爱下厨房吧，把春天吃进肚子里。本人先来尝鲜一碗吧。