鱼咬羊

食材明细

主料

• 鲈鱼1条
• 羊肉200克

辅料

• 大葱适量
• 八角少许
• 枸杞少许
• 生抽少许
• 老抽少许
• 姜适量
• 食用油适量
• 料酒少许
• 盐少许
• 鸡粉少许

鱼咬羊做法步骤

1用盐，鸡粉和料酒将羊肉腌制5-10分钟

2锅中烧水，将腌制好的羊肉放入沸水中汆烫半晌

3羊肉汆烫后取出待用

4切姜片，并将姜片和八角放入油锅中炒香

5锅中再放入羊肉翻炒

6锅中放入料酒和少许老抽炒匀

7参加水，生抽，料酒，盐，鸡粉和白糖将羊肉煮熟

8把羊肉和汤底辨别从锅中取出待用

9鱼身上抹盐，腌制半晌，把羊肉塞入鲈鱼里

10姜片放入油锅中炒香

11将鱼腹部用竹签封口，避免鱼翻身时羊肉掉出来，下油锅将鱼炸至两面微黄

12把煮羊肉的汤底倒入锅中，放入切好的大葱，枸杞，少许八角焖煮至鱼熟，取下封鱼腹部的竹签

13把鱼取出装盘，把汤汁淋在鱼身上即可