把子肉

食材明细

主料

• 五花肉500克

辅料

• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 蚝油适量
• 生姜一小块
• 香叶二片
• 花椒一小撮
• 小茴香一小撮
• 桂皮小半个

把子肉做法步骤

1预备好资料！

2将五花肉洗洁净，冷水下肉煮血水，也可以加两片生姜，去去腥味。

3将煮好的五花肉，用冷水洗一遍，放一边控控水份！在这工夫里调好酱汁。二勺料酒二勺生抽一勺老抽一勺耗油

4将控好水份的五花肉切成薄片，然后用调好的酱汁平均的腌制20分钟！

5冷油下过量的冰糖，用小火渐渐的炒出糖色。然后将切好的肉片，下锅平均的裹上糖色！

6参加预备好的，生姜香叶小茴香桂皮八角

7我们将腌制肉片多余的酱料倒入锅里，然后再加一勺料酒一勺生抽大半勺老抽！

8然后翻两三分钟，加水，水量没过肉片就行。然后大火烧开，转小火慢炖至收汁

9汤汁可以略微多留点，香酥的把子肉就做好了！一碗白米饭，浇上汤汁加上香酥把子肉！相对不敷你吃！