龙虎斗烧饼

食材明细

水皮

• 面粉250g
• 水140g
• 糖7g
• 盐2g
• 泡打粉3g
• 干酵母1.5g

油酥

• 面粉180g
• 猪油90g

辅料

• 葱1把
• 糖1大勺
• 盐1小勺
• 蜂蜜水适量
• 芝麻适量
• 植物油适量

龙虎斗烧饼做法步骤

1水皮资料，全部参加容器中。

2揉成团即可，盖上保鲜膜，放到暖和处发酵。

3油酥资料活成团。

4水皮发酵成两倍大取出，排气揉匀。

5把水皮和油酥辨别平均分红六等份。

6水皮包入油酥。

7败坏10分钟。

8擀成牛舌状卷起。

9再次败坏10分钟。

10败坏的同时，葱切末加盐杀出水分，拌入糖，备用。

11从两头捏下去。

12中间捏紧。

13擀圆，包入馅料。

14擀成饼坯。

15烤箱180度预热。饼坯放入烤盘，刷蜂蜜水，撒上芝麻，悄悄按两下，让芝麻粘在下面。

16送入烤箱，180度30分钟。约烤20分钟时取出刷一遍油。

17再入烤箱烤至金黄取出。