清明螺，赛过鹅～田螺塞肉

食材明细

清明螺，赛过鹅～田螺塞肉做法步骤

1预备食材。

2处置田螺；田螺买回家冲洗洁净后用刷子一个个把里面刷洁净，然后放入盐参加清水养1-2天，清洗洁净，把田螺尾部剪去，再清洗一下参加清水，加几滴麻油再养1个小时摆布后洗净。

3预备好猪肉馅，最好买半瘦半肥的剁成肉末，春笋焯一下水切成碎末，香葱2根切成葱花1根切段，生姜局部切片和生姜末。

4预备好猪肉馅，最好买半瘦半肥的剁成肉末，春笋焯一下水切成碎末，香葱2根切成葱花1根切段，生姜局部切片和生姜末。预备好容器把田螺肉，猪肉馅，葱花碎末1半，春笋碎末放在一同，参加料酒1勺，胡椒粉0.5克，芝麻香油2克，植物油1小勺，淀粉2克，生抽1小勺搅拌平均，静置非常钟摆布。

5煮田螺；锅内参加25ml的植物油烧六分热，把辣椒和生姜放入炒一下后，把田螺倒入翻炒出香后参加1勺料酒加盖闷一下，然后参加开水没过田螺煮15分钟摆布加2克盐拌匀即可关火，撒上胡椒粉和葱花即可享用。

6赛过腌笃鲜的美味，鲜到眉毛都掉了，那就是这道地道江南版的田螺塞肉，用很抽象的中央话说“罐头里笃肉”。

7这才是江南水乡的滋味，肥嫩而鲜美。