东味西厨厨艺文化交流中心正式启动

东味西厨厨艺文明交流中心，是一家开放式平台，努力于推进厨艺文明的开展和创新。中心以学术研讨为根底，旨在结合顶尖名厨、全球餐饮组织和教育机构，树立顺应古代餐饮开展需求的迷信化烹饪零碎。提供包含西式迷信巧思，又带着西方古朴神韵的创意厨艺技巧。

中心经过尖端的学术交流和迷信化的烹饪教学研讨，零碎迷信化烹饪理念和操作传统，运用全球高端厨具，完成操作规律化、流程规范化和顺序化。同时，中心也努力于促进中中餐文明交流，提升专业厨师的技艺程度，拓宽职业开展平台。

东味西厨厨艺文明交流中心特邀古代创意西餐界出色代表余梅胜先生坐镇，担任厨艺委员会主席、首席技术导师。

余梅胜先生专注于烹饪技艺40余载，在江湖上以“功底扎实，博古通今，喜欢应战，勤于考虑，不时创新，充溢热情，永不止步”的肉体和风范著称。

他是古代西餐创意先驱代表人物之一。在西餐界积聚了数十年的丰厚实战经历，脚印遍及国际外，寻访各地特征美食，深感国际视野下的西餐还有很长的路要走。在2013年便淡出国际的餐饮江湖。

为了探寻西餐之路，2013年，他远赴澳洲兴办顶级西餐厅。四年的海内西餐的磨炼和探究，让他对古代西餐的了解与开展有了全新认知。

其间，他实地看望法国、美国、新加坡、迪拜、澳洲等地餐饮业，与各地名厨深化交流，看他们如何将全球地域美食文明元素融入外地的餐饮烹饪体系以及规范化运营的现状。他深入领会到中西文明的碰撞和融合，并对厨艺理念和思想停止了重新的考虑和调整，也为他将来的厨艺创作打下了坚实的根底。

行万里路，阅美食有数。余梅胜先生一直坚持对烹饪技艺的不懈追求和创作热情，不时打破自我，大胆运用全球各地域食材和烹饪技法，创新美食菜品，构成作风独具的创意西餐体系。

2017年，余梅胜先生在知天命之年选择回国，将国际前沿的烹饪理念、精深丰厚的中中餐烹饪技艺和文明带回国际，开端新一轮厨艺耕耘、积聚与蓄势。

余梅胜先生深信教育是本人的天命所在，以此为己任，回国后投身到西餐教学事业，并创建本人的任务室，一方面持续发掘、探究西餐烹饪技艺，另一方面为西餐事业培育专业人才。怀揣着复兴中国餐饮业的梦想，作为东味西厨厨艺文明交流中心的教育委员会主席兼首席技术导师，余梅胜先生积极推进西餐文明的传承和开展。他希望将本人对古代西餐的了解和感悟、中西厨房的丰厚经历，转化成适用知识，分享给立志于从事厨师行业的冤家们，培育出更多的西餐传承人。

东味西厨厨艺交流中心开设的培训课程由余梅胜先生亲身指点，着重将传统西餐手艺技艺的传承拓展到思想层面，辅佐学员稳固专业技艺，塑造创新思想，进步菜品规范化和创新力。

东味西厨厨艺交流中心以传承西餐饮食文明为使命，为学员量身定制实操为主的专业培训方案，支持失业，鼓舞创业。学员可依据本身才能和需求灵敏选择培训课程，以多样化的培训方式助力学员生长。

◆体验课—以学致使用为主，丰厚的原料知识、完好的烹饪技法、规范化的配方的中西菜品演示及教学。

◆专业课—深化的实际课程和理论技艺，掩盖烹饪技巧、菜品设计的知识点，进步学员独立考虑、组织和办理厨房任务的才能。

◆巨匠课—协助学员更深化地理解西餐文明、菜系类别和烹调手法。在理论技艺根底上，注重学员理性认知、厨艺创新和指导力的培育。

中心·亮点

NO1.推行和传承餐饮文明:

经过组织各种活动、课程和讲座等方式，推进中华传统餐饮文明的传承和普及，让更多的人理解和喜欢中华美食。

NO2.促进文明交流：

组织不同地域、不同文明背景的食品专家、学者、烹饪巨匠和烹饪喜好者之间的文明交流，搭建一个互动交流的平台，促进各地菜系和技艺的交流和交融。

NO3.推行创新菜品：

积极探究创新菜品的研发和推行，推进传统菜品及烹饪技法与古代餐饮文明的交融，为消费者提供愈加丰厚、前沿、具有创意的美食体验。

NO4.提供厨艺培训和教育：

为餐饮业界和烹饪喜好者提供各种方式的烹饪培训和教育，提升其烹饪技艺和烹调程度，推进餐饮业界与市场的更好开展。

在余梅胜导师的指导下，中心为厨师们提供了一个学习和交流的平台，以满足从业者关于厨艺技艺的不时追求。以专业化、精密化、创新化、规范化的的理念为根底，为学员提供系列适用的培训课程和演示活动，包罗中西式烹饪技法、原料、调料、食材等专业知识、加工及刀工技巧等。此外，中心还约请了国际外知名厨师、餐饮专家和名特优食材供给商，为学员营建愈加贴近市场、多元思想的学习空间。

在这里，学员们不只可以继续提升本身的厨艺技艺，加强对食材和餐饮文明的看法，还可以结交更多同行业的专业人士，拓宽职业开展之路。