安琪酵母水温高了会失效吗？

会的。酵母起发酵作用是需求适宜的温度的，温度太低或太高，都不利于酵母发扬作用。假如水温太高，会招致酵母细胞被低温烫死；温度太低，酵母细胞的活动会变得迟缓。普通来说，酵母在50摄氏度以上的温度下就会死亡。因而，在运用酵母停止面食制造时，应该运用适温的水（35-40摄氏度），并留意不要让水温过高，以包管酵母的正常发酵。