用旺丰郫县豆瓣酱，点亮川菜川味中的中国年
还有不到一周的工夫，新年就要来了。俗话说的好：“中国人的年，是舌尖上的年”。而在四川人的年味记忆中，那一桌舌尖上的年夜饭，离不开豆瓣的滋味。临近过年，喜欢川菜川味的老饕们纷繁下单购置旺丰郫县豆瓣，来点缀记忆中的川味之年。点开抖音商城豆瓣专场便能清楚的看到，郫县豆瓣酱的热度巨高不下。而在抖音商城排行榜中，旺丰食品旗下“非遗·零添加2年发酵旺丰牌正宗郫县豆瓣酱”在爆款榜、好评榜、人气榜上均蝉联第一，销量表示非常亮眼。
川菜之魂，郫县豆瓣
郫县豆瓣酱，作为四川人年夜饭上的必备调味品，拥有三百多年的传承历史，是中国传统调味品中的珍宝，其制造技艺列入第二批国度级非物质文明遗产名录，享有“川菜之魂”的佳誉。
不外，虽然郫县豆瓣在四川遍地都是，但川菜老饕都晓得，好的豆瓣酱没那么容易造。在他们看来，郫县的气候和水是根底——岷江穿过大山，刚刚抵达平原，水质清凉而滑软；暖湿气流在这里构成共同的小气候，温度与湿度恰如其分，有利于豆瓣酱发酵所需求的微生菌群生活。而34道工序，日复一日的“翻晒露”，却是豆瓣酱酿造的艺术。
在众多酿造郫县豆瓣的品牌傍边，将这份酿造艺术发扬到极度精深的、被群众耳熟能详的，甚至是被成都各大米其林、黑珍珠餐厅所喜爱的品牌，便不克不及不提旺丰食品旗下的旺丰郫县豆瓣。
工匠之心，践于举动
发家于上世纪80年代末的旺丰食品，至今已在豆瓣行业深耕了三十余年。三十多年来，旺丰人不断秉承着初心和匠心，怀揣着酷爱与热情，兢兢业业的耕耘在这片他们所喜欢的产业上，努力于为消费者提供更具川味的优质豆瓣酱产品，用它来烹调一年的播种，暖和来年的希望，见证每一次的团聚。
旺丰人深知，郫县豆瓣酱的酿造关键，在于原资料的选择与消费工艺的规范上。为此，旺丰精选新颖丰满二荆条和优质青皮大蚕豆，在陶缸中阅历日复一日、年复一年的“白昼翻、晴天晒、夜晚露”，使之自然发酵。自然发酵的蚕豆瓣和腌渍过的辣椒经过工夫的洗礼，共同酿造出浓香四溢的美味。这种传统的发酵技艺，不只赋予了旺丰郫县豆瓣酱共同的鲜香辣味，更构成了其浓重的历史底蕴。
如今，旺丰除了保存郫县豆瓣非物质文明遗产技艺、树立味道问道、味道匠心和遗香园这三大非物质文明传统手工酿晒场之外，还向古代化消费方式看齐，建立了拥有两条2000平方米、契合二十万级食品规范的无尘车间，装备了八条先进智能化消费线和全自动原资料精选设备，全自动配备零碎充沛处理了物料精准计量，同时包管了质量波动，完成了品规、品需和品效的多维赋能。
作为“川菜之魂”，郫县豆瓣酱不只仅是一种调味品，更是一种文明的意味。它的身上会聚了传统文明、中央特征、灵魂美味，可谓集“地利”“天时”“人和”为一体的佳酿臻品，承载着多年的传承和味蕾的交汇，将家庭聚会和美味融为一体，是中国年滋味的贴切诠释者，也成为了人们回味家乡滋味的纽带。
而作为郫县豆瓣酱行业的先行者和践行者，在这个新春佳节降临之际，旺丰郫县豆瓣酱将持续与美食喜好者们共同品尝川菜川味的美妙,率领人们探究更多的美食精彩，体验传统与创新的结合，让舌尖上的中国年愈加丰富多彩。
