刘亚民获2024圣培露青年厨师大赛中国大陆赛区冠军！
从青涩到成熟，青年厨师以才气铺路，实力为翼，绘就生长与光彩的轨迹。圣培露世界青年厨师学院中国大陆赛区决赛于2024年10月22-23日在上海蓝带厨艺职业技艺培训学校正式演出，而圣培露世界青年厨师学院中国大陆赛区决赛颁奖仪式暨圣培露125周年品牌诞辰晚宴在上海宝格丽酒店举行，意大利驻沪总领事Tiziana D’Angelo安缇雅女士、意大利驻沪副总领事Rocco Carlo Genchi 程若轲先生、意⼤利对外贸易委员会上海代表处首席代表Augusto Di Giacinto迪嘉庆先⽣、意大利对外贸易委员会上海代表处副代表Cinzia Sarli秦佳女士及雀巢大中华大区集团事务及可继续开展及国际出口水业务初级副总裁方军涛先生等嘉宾列席了活动。
培育烹饪才气，共创美食将来
圣培露世界青年厨师学院旨在开掘、扶持和培育新一代青年烹饪才俊，经过教育、理论和参与全球性大赛，为青年厨师们提供锤炼、提升自我才能的时机。在这里，满怀热情的青年厨师们与全球美食行业具有影响力的巨匠停止互动、交流和商讨，共同营建一个具有启示性和鼓励性的美食烹饪社区。
十位才气横溢的青年厨师，怀揣着对美食的有限酷爱与神往，对精深的厨艺和对美食文明的了解，博得了在场一切评委和嘉宾的热烈掌声与高度赞誉。他们的出色表示也离不来他们导师们的支持与付出，前几届圣培露世界青年厨师大赛的优秀选手也以导师身份光彩回归，这些已经的参赛者，如今已生长为业界的中坚力气，他们回到了这个梦想启航的舞台，为新一代的青年厨师们提供珍贵的指点和鼓励。
2024圣培露青年厨师学院中国大陆赛区十强选手及其导师
青年厨师毕洪飞，香格里拉野叙·ANANDA餐厅——导师：欧正权，香格里拉野叙·ANANDA餐厅
青年厨师Vitoria De Cia Caixeta，上海La Jade餐厅——导师：Julio Cesar，上海La Jade餐厅
青年厨师邓文超，广州瓦大喜——导师：郭进，广州响野餐厅
青年厨师胡峻豪，成都BRUSTIN古代料理餐厅——导师：刘新力，成都BRUSTIN古代料理餐厅
青年厨师姜俊锋，上海文华西方酒店58°扒房——导师：吴慧珍，上海文华西方酒店58°扒房
青年厨师刘亚民，上海La Bourriche133——导师：李家伟，上海La Bourriche133
青年厨师陆子豪，广州The·Attic餐厅——导师：周隽杰，广州The·Attic餐厅
青年厨师秦欢，上海海鸥丽晶酒店——导师：周伟琪，广州文华西方酒店·悦铂尼中餐厅
青年厨师王进，上海TORICHI知更餐厅——导师：傅朱伟，上海泰安门Taian Table
青年厨师姚玮洁，上海LING LONG餐厅——导师：刘禾森，上海LING LONG餐厅
（2024年圣培露青年厨师大赛十强青年厨师及导师合照）
经过剧烈的比赛，来自上海La Bourriche133餐厅的青年厨师刘亚民，在其导师异样来自上海La Bourriche133餐厅主厨李家伟的悉心指点和协助下，凭仗其招牌菜「Symphony Of Layered Favors 风味交响曲」运用西式烹饪手法并创新性参加四川元素，围绕麻辣的关键词诉说中国美食的魅力，博得了本届大赛评委们的分歧认可，在众多参赛选手中锋芒毕露，摘得圣培露青年厨师学院中国大陆赛区的桂冠，取得2025年位于意大利米兰的全球总决赛席位。他将于来自全球其他 14 个赛区的优胜者一同比赛圣培露世界青年厨师大赛全球总冠军的头衔。
赛区导师来自上海La Bourriche133餐厅主厨李家伟（左）、2024-25圣培露世界青年厨师学院中国大陆赛区冠军刘亚民（右）
青年厨师刘亚民的参赛招牌菜「Symphony Of Layered Favors 风味交响曲」
在本次赛区决赛中，另评选出三个单项奖。获奖的青年厨师将无机会比赛各自奖项的全球头衔，这些单项奖全球头衔将在明年的全球总决赛上发布：
圣培露社会责任奖 - [毕洪飞，招牌菜：Suzhai素斋]
美食文明交融奖 - [王进，Sprout Regeneration 萌芽再生]
Fine Dining Lovers美食匠心奖 - [王进，Sprout Regeneration 萌芽再生]
从左至右顺次是：来自香格里拉野叙·ANANDA餐厅青年厨师毕洪飞、来自上海La Bourriche133餐厅刘亚民、来自上海TORICHI知更餐厅王进
威望名厨坐阵，推进行业开展
每一届圣培露世界青年厨师大赛的评委阵容并非原封不动，这样的布置不只为参赛的青年厨师们带来了多元化的评审视角，也促进了美食行业烹饪技艺的交流与碰撞。本届大赛，圣培露特别约请壹零贰小馆行政总厨徐泾业、希尔顿大中华区及蒙古餐饮运营总监邱琼Jacqueline Qiu、Obscura by 唐香餐厅主厨之一谭绮文DeAille Tam及遇外滩福建菜餐厅主理人吴嵘4位名厨组成独立评委团，以“三大黄金原则”——烹饪技艺、美食创新、美食理念，专业严谨地对参赛选手的作品停止全方位、多角度的评级打分。
从左至右顺次为：圣培露品牌挚友吕杨、本届大赛评委团成员：徐泾业、谭绮文、邱琼和吴嵘
在22日举行的创想论坛环节中，评委团们围绕“发明你的将来”这一主题，与在场的众多青年厨师及其导师们展开了深化而普遍的讨论。他们聚焦于厨师的身份认同、任务环境以及团队协作这三个中心议题。此次创想论坛，不只为青年厨师们提供了一个交流与学习的平台，更启示了他们在将来任务中多方面的考虑。
圣培露125周年庆典，致敬每个闪耀霎时
圣培露的传奇始于意大利阿尔卑斯山脉，以其杰出的质量和共同的口感博得了全球消费者的喜欢与赞誉。在诞辰 125 周年之际，圣培露豪华限定瓶在颁奖晚宴上冷艳表态，银色徽标和白色五星，两侧是有数细腻柔和的气泡，代表着过来和将来与圣培露一同在餐桌上分享的一切闪耀时辰。
历经数载，圣培露品牌不时为世界各地的餐桌出现精彩，从意大利阿尔卑斯山脉走向世界餐桌，衔接着不同的文明、故事和情感，成为餐饮美食不成或缺的一员和精致优雅意式生活方式的意味，更见证了圣培露不时推进美食行业的开展做的努力。
DA VITTORIO Shanghai行政总厨Stefano Bacchelli（左）和
2022年圣培露世界青年厨师学院中国大陆赛区冠军张祎（右）
值得一提的是，本次在上海宝格丽举行的大赛颁奖晚宴还特别约请到2022年圣培露世界青年厨师学院中国大陆赛区冠军张祎，2022-23年圣培露世界青年厨师大赛国际导师、来自DA VITTORIO Shanghai行政总厨Stefano Bacchelli，出现两道凝聚匠心的精致佳肴。这不只展示了他们对美食的深入了解与精深技艺，更是祝福青年厨师们在烹饪旅程中勇于创新，拥抱更辉煌的将来，也庆贺圣培露世界青年大赛活动的成功举行。
张祎及其团队：南瓜宽面填烧焦茄子，树番茄酱，“落叶”
Stefano Bacchelli及其团队：意式米型面搭配芹根及鸽肉酱
来自希尔顿大中华区及蒙古餐饮运营总监邱琼将成为本届圣培露青年厨师大赛的全球导师，将集合整个评审团的力气，协助冠军选手刘亚民提升菜品和综合才能，抢夺2024年圣培露青年厨师学院全球总决赛学院奖冠军。
