鱼腥味重的宝贵食材
有时分饮食是一种习气，一种东西一开端你没兴味，但是当你吃完之后感遭到它的好，就再也不克不及自拔了。我对鱼腥草就是这样，多少人因其滋味望而止步，但又有多少人，因其成效而离不开它，鱼腥草就是这样一种食材。那接上去红厨网就带你一同来理解下鱼腥草的巧妙成效吧！
鱼腥草小档案
鱼腥草，是中药名，名见《名医别录》，它本来是一种野菜。历史上，有一团体吃鱼腥草吃出了一个千古传播的故事。这团体就是鼎鼎大名的越王勾践，他率领越国人打败吴王夫差的故事不断为先人所称道。在这个故事中，勾践奋发图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包罗采蕺食蕺。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"
传说鱼腥草为不雅音菩萨所传。唐三藏西天取经之时ㄏ不雅音池中的金鱼下凡成精，后被不雅音菩萨显现出鱼篮之像收服。不雅音因其在通天河吃了许多童男童女，造孽深重，怜人世疾苦，故而将功德池中的水草种子撒播人世，用来治病救人，普渡万方。鱼腥草还可被熬成一种像茶的汤汁，有助于过敏的人。
鱼腥草的茎扁圆形，舒展而弯曲，长20～30cm；外表黄棕色，具纵棱，节分明，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生。多舒展。展平后心形，长3～5，宽3～4.5cm；下面暗绿或黄绿色，上面绿褐色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶分解鞘状。穗状花序项生。搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
产地
产自我国长江流域以南各省，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇引入田间规模种植，现已带动周边乡镇近万亩种植面积，构成目前我国最大折耳根种植基地。
鱼腥草生善于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树上等较阴湿的中央发现，大片蔓生。该植物中国北方各地较罕见。
腥臭味的鱼腥草
鱼腥草的茎叶都有激烈的腥臭味，但爱吃的人却相当多喔！鱼腥草既可凉拌也可作为辅料配菜，虽然味辛，微苦，但假如搭配妥当，也是一道美味佳肴喔！热爱鱼腥草的人常说，吃了它会神奇气爽，不吃会甚是想念。
鲜鱼腥草还可以泡水当茶饮，有利于改善扁桃体炎或咽喉炎的症状，可以清热解毒，还有有化痰止咳之效。
鱼腥草的药用作用
每天用三斤新颖的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。
1、烟民必然要每天喝鱼腥草茶
假如你明知吸烟的危害但就是戒不了烟，那么你至多可以为本人的安康做一件事：多喝鱼腥草茶。
鱼腥草是特别合适烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。
预备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能加重抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。鱼腥草还有协助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽烟了。
2、鱼腥草水退烧
鱼腥草可以调理上呼吸道感染，能退烧，又能止咳。
风热感冒和流感就属于上呼吸道感染，典型症状是发烧和嗓子疼，甚至惹起肺炎和水肿。有的人还会继续咳嗽两三个星期。
在风热感冒初起的时分，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用。这一招关于白叟和小孩特别适用。由于普通的退烧药和抗生素药，关于白叟和小孩来说反作用比拟大。而鱼腥草是食物，性质安然平静，十分平安。
3、鱼腥草水调理感冒后遗症有奇效
不只是老年人，年老人得了上感，往往也拖上好长一段工夫不克不及断根，咳嗽不止，很忧伤。这是身体内的干冷余毒没有肃清的关系，也就是炎症未消。
食疗作用
鱼腥草作为一种保健膳食，有很强的食疗作用。鱼腥草清热解毒，利尿消肿，健胃消食。鱼腥草有必然的抗菌作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都无效，可以改善肠胃不适和伤寒感冒的症状。
鱼腥草是电脑一族必吃的防辐射食物，鱼腥草是唯一在原子弹爆炸点能颃强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和加强机体免疫功用的作用，且无任何毒反作用。经常整天面对电脑的白领们可以吃一些鱼腥草来抗辐射喔！
大自然发明了鱼腥草这道药食同源的佳菜，并没想到我们非要用古代的办法去改造它，我们可以顺应自然，尽能够的用食疗的方式，在料理各种症状的同时又能品味美味，不孤负自然的恩赐呢！
1、鱼腥草茶
吃鱼腥草，最复杂的办法是用它煎水代茶喝。吃不惯新颖鱼腥草的人，或许是没有鲜品只能用干品的状况下，也可以这样用。
留意：不要像熬其他的中药那样长工夫地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮，抗炎成分就挥发掉了。怎样煮呢？抓一把鱼腥草，放半锅冷水，稍稍吞没鱼腥草就可以，大火煮开当前，等两分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时分还可以加水，用异样的办法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好够一天的量。
可延续煮三次，把三次的药汤混合在一同，效果更好。
真实没有条件煮水，比方在下班的时分，也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝。多用一点鱼腥草，冲入沸水，多泡一会，也能有作用。
2、鱼腥草美食
假如你能承受新颖鱼腥草的气息，那就最好用鲜品。新颖的鱼腥草含有的无效成分是最多的，比干品要好。并且鱼腥草的食疗办法很复杂。
调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿零碎感染等，必然要生吃，凉拌就可以。
预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为平和，也合适体弱的人日常食用。
产妇在月子里第一次吃鸡的时分，必然要放些鱼腥草，可以预防产后风。
特地提一下，鱼腥草也可以外用医治疔疮。当疔疮熟透但没破，脓出不来向内分散的时分，将鲜鱼腥草捣碎内服在四周，留出两头疮口。鱼腥草有追毒的作用，很快会把脓给逼出来。
正常人平常把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最罕见的吃法是凉拌吃，这种吃法合适大少数人。鱼腥草性寒凉，白叟和体弱的人，可以用炖鸡的办法。放点香油，还有润心的作用。关于缓解冬季心神焦躁很有协助。
好多人吃鱼腥草只吃白色的根，其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃，滋味也很不不错。
作为蔬菜的鱼腥草是绝对比拟小众的，有点相似于蔬菜中的”臭豆腐”。它的气息浓郁，常吃它的人觉得到一种共同的药香，而没吃过它的人则以为是腥味无法下咽。
没吃过鱼腥草的人，一开端都承受不了鱼腥草的滋味。
其实，饮食是一种可以培育的习气。尝试多几次，体验到它的益处，你就会离不开它。同时也可以试试先吃鱼腥草茎和叶，比根的气息要稍淡一些。生吃不习气的人，也可以先炒或炖汤哦！
