清热解毒的一把好手！
在海南省，人们日常喜欢经常咀嚼槟榔。其实不止是槟榔，槟榔花也是很无益处的药食同源的好食材。槟榔是我国四大南药之一。槟榔果实中含有多种人体所需的养分元素和无益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有共同的御瘴功用，是历代医家治病的药果，又有“洗瘴丹”的别号。明天红厨网就和大家引见一下槟榔花，请往下看。
食材档案
出处：《中药志》
拼音名： Bīnɡ Lɑnɡ Huā
英文名： Areca flower
拉丁植物植物矿物名：Areca catechu L.
来源：为棕榈科植物槟榔的雄花蕾。冬季采集。晒干，去梗。
生境散布：产于广东等地。
性状：枯燥的雄花蕾，粒大如米而瘦，外表土黄色至淡棕色。气无，味淡。
功用主治：
①《中药志》：“为芬芳健胃、清凉止渴药。”
②《广东中药》：“与猪肉煲汤，医治咳嗽。”
用法用量：内服：煎汤，1～3钱；或炖肉服
药材基源：为棕榈科植物槟榔的雄花蕾
采收和贮藏：冬季采集，晒干
养分成效
槟榔花为自然的为芬芳健胃、清凉止渴药，与猪肉煲汤，医治咳嗽。主治养胃生津、清肺润燥。
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，可以消弭血液中的热毒。适合于容易上火的人士食用。
2、生津止渴：润喉去燥，使人清新温馨。适合口干、眼干、思虑过度、睡眠缺乏、讲话过多的人群。
3、化痰止咳：对咽喉部有良好的潮湿和物理医治作用，有利于部分炎症治愈，并能解除部分痒感，从而阻断咳嗽反射。
4、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸疏通温馨。
5、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。
槟榔的价钱并不是很高，因而在每年的销售上，都破百亿了，那槟榔花的作用也是有着很多方面，尤其是对促进身体血液循环，都是有着很好的成效。
槟榔是重要药用植物之一。在亚洲的许多地域，例如台湾及印度，均有嚼食槟榔的习气。槟榔是棕榈科植物，英文名为Areca, Betelnut, Pinang。在我国次要生长在海南、台湾等寒带远洋的中央。
槟榔的种子，有仁频、宾门等多种称谓。自古以来槟榔就是我国西北沿海各省居民迎宾敬客、招待亲朋的佳果，因古时敬称贵客为“宾”、为“郎”，“槟榔”的佳誉由此得来。
海南待客有 “茶，烟，酒，槟”等四种等级，槟榔只要在迎贵宾，婚庆等严重节日才摆上筵席，可见其位置。目前随着槟榔种植面积的扩展和越来越多冤家的喜欢，槟榔曾经普及到人们的日常消费中了。
由于瘴疠之症，普通都同饮食不规律、气滞积结有关，而槟榔却能下气、消食、祛痰，所以在药用功能上被人们普遍关注。
槟榔花的忌宜
食用槟榔花的日常留意事项：
1、哪些体质的人适合吃槟榔花?
干冷体质
2、哪些疾病的患者不适合食用槟榔花?
感冒
3、哪些人群不适合食用槟榔花?
孕妇
4、哪些体质的人不适合食用槟榔花?
气虚体质，阳虚体质
5、食用忌讳：
孕妇禁用；食用槟榔花需忌辛辣，生冷，清淡食物；感冒发热病人不适合食用。
如何区分槟榔花的好坏
1、因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水清洗时参加过量的碱，这样可以局部中和槟榔果的酸性，也可以彻底地清洗槟榔果的外表，但加工前必需用清水彻底洗净。
2、为避免槟榔果过早霉变，形成不用要的糜费，发子的水要留意消毒。尽量坚持加工车间的枯燥。
槟榔花菜式引见
豉香槟榔芋蒸排骨
资料：
主料：槟榔芋200克，仔排500克
辅料：蒜头、豆豉、芋块、料酒、干椒丝、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花
做法：
1、槟榔芋去皮，切小块。
2、仔排斩小块后飞水沥干。
3、蒜头去皮切块。
4、锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香。
5、参加芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干。
6、参加干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
7、移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。
8、取出后撒少许葱花装饰即可。
槟榔鸭
资料：
主料：鸭半只，槟榔2片
辅料：干红辣椒、姜、蒜、酱油、生抽、花椒、八角、料酒各过量
做法：
1、鸭子切2CM差不多的块，不要太大了。蒜5个整粒不切，1个切末。干红椒剪段。
2、鸭子焯水1分钟捞。
3、热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香，干红辣椒放一半，渐渐炸香，蒜粒入锅炸之外表金黄。
4、鸭子、姜片入锅一同翻炒，加料酒，完全变色则加槟榔。
5、翻炒一会儿，槟榔香气出来了，鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油，倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭，大火烧开转中火炖至水快收干，加一点青椒圈，翻匀，装饰用。
6、依据口味加盐、胡椒粉、味精调味出锅。
7、上蒸锅，蒸个10来分钟。
五香槟榔芋头糕
资料：
主料：槟榔芋500克
辅料：腊肠120克，瑶柱 (小) 16粒，虾米 1/4碗，水 (煮芋头用) 2杯，泡瑶柱水 (煮芋头用) 1/2杯，水磨粘米粉 1杯，生粉 1/2杯，澄面粉 1/8杯，水 (开粉浆用) 1杯
做法：
1、瑶柱先用暖水泡软，上锅蒸熟后撕丝；虾米泡软后切碎；腊肠切粒。
2、芋头去皮 (最好戴手套去皮以防过敏)，切粒。热锅放油炒香芋头，下五香粉拌匀，然后参加2杯水及1/2杯瑶柱水煮软。
3、另起一锅，爆香腊肠粒、瑶柱丝、虾米，加五香粉拌匀。
4、煮软的芋头取部份出来用叉子压成蓉，之后放回锅内，并把炒好的腊肠、瑶柱丝、虾米也倒入锅中，然后用生抽、盐、胡椒粉调味，熄火。
5、粘米粉、生粉、澄面粉用1杯水调开。
6、粉浆倒入锅内拌匀。此操作是在熄火形态下停止的。
7、8寸盆刷一层薄油，然后把糕体倒入抹平，水开后上锅大火蒸45分钟。
8、出锅前撒点葱花，加盖30秒即可。
三亚槟榔花煲本地农家鸡
资料：
主料：槟榔树花50克，农家鸡1只
辅料：盐少许
做法：
1、槟榔树花先用热水发泡，新颖鸡肉切块备用
2、煮沸清水，放入槟榔树花，三亚本地农家鸡，姜片等一切资料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，放入盐等调味品即可。
留意：先用大火把水煮开，再用小火慢炖即可。
