形如虫的补虚活血稀世珍
在食材库里，但凡带着参之类的食物都是滋补珍贵的，如人参、海参等。而带着虫草字眼的食材异样如此，像冬虫夏草、虫草花等。有一种食材兼具了参和虫草的珍贵滋补，但是却非常亲民，更为特别的是虫草参它不单不上火，还是清热解毒，是补虚活血稀世珍。
虫草参，又叫地蚕、地参，罕见于煲汤。明天红厨网就为大家引见具有“地中之王”称号的虫草参。
虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参，是一种地下茎长5—6厘米的肉质环形参，属唇形科草本植物，株高50—70厘米。普遍散布于全国各地，喜暖和潮湿环境，耐寒、耐湿、耐热，适合在朝阳、潮湿、土层深沉的土壤中种植，也可以套种于果树行间。相传，公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后拍案叫绝。见其生于土、形如虫，故赐名虫草参，自此当前虫草参成为八百里加急御用保健品。
虫草参的产地散布
虫草参产于浙江，福建，湖南，江西，广东及广西;生于荒地、田地及草丛湿地上，海拔170-700米。
虫草参的养分价值
地参含有人体所需的18种氨基酸、20多种微量元素、维生素、酚类、糖类等多种养分成分，功用可与冬虫夏草相当，常常食用地参有按捺癌细胞分散和减肥的特殊疗效，因而享有“蔬菜珍品”的美称。
虫草参的成效作用
虫草参，性味甘凉，功用补虚，清热醒酒。可与鸡同煲，又可用熟油温炸，体积迅速收缩，参条内白外黄，松脆可口，回味幽香，乃佐餐下酒佳品。清火败毒能健身，食疗两用最肉体。佳肴送酒还解酒，玉齿留香到明晨。
1.调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和医治高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和瘦削症等也有必然疗效。
2.协助消化，调理和改善消化零碎的不良情况，因地参果富含水溶性膳食纤维和一切植物含量最高的果寡糖，所以能明显的促进肠胃蠕动，润肠通便，不只能消弭便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克制了由于生活节拍紧张，过量运用抗生素等缘由形成的双歧杆菌等肠内无益菌增加失衡惹起的消化零碎疾病，可肃清由食物带入人体内的环境净化物，是肠胃的清道夫和维护神。
3.能抗氧化，消弭自在基，可增加或防止结石症的发作。
4.具有清肝解毒，降火降血压的成效，是无效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的自然保健果品。
虫草参的做法
虫草参其形似虫草粗如手指，洁白脆嫩养分丰厚，既可炒食、油炸、凉拌，又可制成各种风味食品或罐头食品。
虫草参，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤。次要食用晚秋当前采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎不雅之洁白如玉，食之清新脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味共同、脆香无比，可谓菜中一绝，食之口味幽香，与普通油炸食品不同，这道菜的共同之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。
干虫草参必需经油炸泡后才干嚼得动。炸制时，不克不及性急，要用温油冉冉炸泡。炸泡后的虫草参食法有三：一是将炸泡后的地参凉后磨成白粉，放入白酒中饮用;二是将炸泡后的虫草参趁热穿上一层蜂蜜，沾上少许白糖，脆香蜜甜;三是吃咸，经厨师改良后，用蛋糊穿衣复炸上酒筵。
虫草参的菜谱
香酥地参
资料：
虫草参、鸡蛋清、淀粉、油、椒盐
做法：
1、选择圆润丰满虫草地参，清洗洁净，参面切花，以便入味。
2、鸡蛋清参加湿淀粉打成糊。
3、将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。
4、捞出装盘，撒上椒盐上席。
虫草参炖鸡汤
资料：
虫草参、鸡肉、姜片、米酒、红萝卜、麻油
做法：
1、鸡肉剁块入滚水洗去血水。捞起备用。
2、取深锅放虫草参、姜片、米酒、红萝卜、麻油加过量水。
3、入电锅，外锅3杯水炖熟。
虫草参炒肉片
资料：
虫草参、肉片、红萝卜、葱、太白粉、油、盐
做法：
1、虫草参刷洗去土洁净。
2、肉片加酱油少许太白粉，抓马一下备用。 红萝蔔切小条状，葱斜切。04
3、锅热油热炒肉片，7分熟捞起，备用。 同锅炒红萝蔔，草石蚕，炒熟;加肉片及少盐炒熟。最初葱下去拌炒匀。
泡椒虫草参
一品虫草参
虫草参炖甲鱼汤
