锅包肉

食材明细

主料

• 猪精肉300克
• 土豆淀粉50克

辅料

• 食用油200毫升
• 白醋2勺
• 白糖1勺
• 老抽1勺

调料

• 葱丝适量
• 姜丝适量
• 胡萝卜丝适量
• 蒜片适量
• 葱花适量
• 香菜段适量

锅包肉做法步骤

1猪精肉切成2毫米后4至5厘米见方的薄片（你也可以用猪里脊肉）。

2将肉片装入盆中参加食盐和料酒腌制半小时后，再参加土豆淀粉（它的粘性比拟强）。

3倒过量清水抓拌平均使每一块肉片都裹上厚厚的淀粉糊。

4预备香菜段，胡萝卜丝和葱丝。

5预备蒜片、姜丝和葱段。

6起锅烧油。

7油温五成热下入肉片炸制（一次放两三片避免相互粘连）。

8炸至两面金黄捞出。

9锅中留底油炒香葱段姜丝和蒜片。

10倒入2勺白醋。

111勺白糖。

121勺老抽。

13炒出糖醋汁。

14倒入炸好的锅包肉疾速翻炒，再参加葱丝、胡萝卜丝翻炒平均。

15临出锅时撒上香菜段翻炒几下。

16成品图。