锅包肉

食材明细

主料

• 里脊肉适量
• 土豆淀粉适量
• 清水适量
• 盐可选

辅料

• 陈醋三勺
• 白糖三勺
• 生抽一小勺
• 清水一勺

锅包肉做法步骤

1里脊肉切薄大片。

2从两头切一刀。

3放容器内。

4一点点盐添加底味儿（我炸过一次不放盐的，里面酸甜口很好吃，肉也很脆，就是没有一点底味儿吃着别扭。这个依据本人口味选择），土豆淀粉，一点清水。

5抓匀。

6锅内油温烧五成热，挂好糊的肉片一片一片下锅炸。

7三勺陈醋，三勺白糖（喜欢甜点，可略微多加点），一小勺生抽，一勺清水调成糖醋汁。

8炸至微黄捞出。

9油温升至七成热，肉片倒入油中复炸。

10炸至金黄捞出。

11葱丝姜丝，蒜片，胡萝卜丝。

12锅内一点底油烧热，调好的糖醋汁倒入炒至稀薄。

13炸好的里脊肉片放入。

14葱姜蒜，胡萝卜放入。

15翻炒平均挂糊，关火盛盘。

16成品。

17成品。