清炖蛤蜊狮子头

食材明细

主料

• 蛤蜊400克
• 前腿夹心肉400克
• 丝瓜2条
• 白玉菇1盒

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 料酒1汤匙
• 玉米淀粉5克
• 橄榄油少许
• 盐适量

清炖蛤蜊狮子头做法步骤

11、原料预备；

22、蛤蜊外壳清洗洁净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；

33、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；

44、蛤蜊的壳清洗洁净后略微扭一下，不要扭断但能开合自若就可以了，便利包肉馅；

55、在壳内抹少许淀粉；

66、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再参加蛤蜊肉拌匀成馅；

77、上笼蒸熟；

88、蒸蛤蜊狮子头的时分处置丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；

99、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；

1010、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟摆布；

1111、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；

1212、放入盐调味后即可出锅。