宁波水磨年糕

食材明细

主料

• 大米适量

辅料

• 水适量

宁波水磨年糕做法步骤

1大米淘洗洁净，清水浸泡48小时。

2分次装入料理机，参加没过米粒的水。

3打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。

4打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。

5全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。

6这时分的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打（双手沾了米浆，不便利拍照）。

7整理外形，自然放凉。

8切片，可以放冰箱保管，最好养在水里，一周内吃完。