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小龙虾遇上热干面
成菜鲜味十足，十分可口。
浏览数：52 更新时间：2019-06-14
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鲜茄蛋松小龙虾
成菜口感丰富，酸甜可口。
浏览数：31 更新时间：2019-06-14
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金汤麦香小龙虾仁
成菜汤鲜味美，香甜可口。
浏览数：40 更新时间：2019-06-14
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神奇的鲨鱼骨，你有做过吗？
鱼翅，一直都是高档食材，大家也都知道它取自鲨鱼。不过，还有一种同样源于鲨鱼的食材——鲨鱼骨，就很少人知道了。
浏览数：76 更新时间：2019-06-13
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红酒桶牛仔骨
此菜是“黑椒牛仔骨”的升级版，用红酒桶作为盛器，将煎好的牛仔骨和加热的鹅卵石装入其中，上桌后先淋红酒再浇黑椒汁，在鹅卵石的炙烤下滋啦作响，气氛热烈、香气四溢，80%的食客都要尝试这道菜。
浏览数：43 更新时间：2019-06-13
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招牌海鲜豆腐
此菜选用色泽诱人的黄金豆腐，拍粉炸制后外层微酥，再盖上用香菇、海鲜、辣椒炒成的红烧料，鲜香适口、滋味浓郁，将原本寡淡的豆腐做出了无敌美味。
浏览数：43 更新时间：2019-06-13
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特色牛肋骨
牛肋骨锯成大块红烧至熟，这做法并没有什么新奇，但南京“金哥”餐厅的这块骨头却妙在走菜形式。
浏览数：48 更新时间：2019-06-13
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牛魔王
这道菜是牛肉与菌菇搭配的一道小炒，但二者口感却截然不同：牛肉切厚片，口感很嫩；杏鲍菇则薄如纸，金黄焦脆。二者形成强烈的反差萌，是一道上好的下酒菜。
浏览数：45 更新时间：2019-06-13
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招牌吊锅鱼
这款鱼头本身颜色清淡，但因剁椒、泡椒、盐菜的加入，口味香辣，带有一股独特的腌菜气息，非常受食客们的欢迎。
浏览数：68 更新时间：2019-06-13
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码头海草烙
渔家灯火的这道海草烙，日售八十斤，其在传统做法上进行了两点小改良……
浏览数：75 更新时间：2019-06-13
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香米炒蟹
一份炒米饭毛利有多高？能卖多少份？渔家灯火的这道米饭告诉我们：毛利可以做到75%，单店日售80份！
浏览数：40 更新时间：2019-06-13
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芽豆牛肉粒
这道菜我将刚刚发出嫩芽的芽豆与牛肉结合，芽豆口感脆，牛肉口感嫩，搭配一起十分美味。考虑到芽豆不是很容易成熟，因此需要提前熬炒入味，后期大火翻炒出锅气。
浏览数：45 更新时间：2019-06-12
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油焖烟笋
衡阳盛产烟笋，是将笋煮熟自然晒干而成，不加任何添加剂，因带淡淡烟香而得名。此菜干香爽脆，笋味醇香、浓郁，为传统乡村宴席必备下饭炒菜。
浏览数：73 更新时间：2019-06-12
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仔姜炒仔鸭
这是一款传统家常小炒，为了突出地方风味，我用本地土仔姜引爆仔鸭的鲜香，菜品香辣入味、口感筋道。
浏览数：44 更新时间：2019-06-12
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仔油姜炒耳尖
这款菜主料选用猪耳尖，原料经过简单水煮，加工过程中没有加入很多香料，突显原料本味，然后用啤酒搭配仔姜等熬入味，做好的菜品香辣开胃、爽脆可口。
浏览数：51 更新时间：2019-06-12
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水煮鸡
此菜是诠释衡阳小炒熬经典代表作，味透骨、香入髓，经久不衰，做出的鸡肉滑嫩、鲜香味浓。衡阳的“水煮”与川菜的“水煮”菜不同，名叫“水煮”，实则是“熬”的过程。
浏览数：76 更新时间：2019-06-12
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私房牛肉
牛肉不易成熟，于是我先将牛肉用高压锅压制，再加入黄贡椒等翻炒。为了让它更入味，我还加入牛肉的原汤焖制，再收浓汤汁，做好的牛肉香辣味浓，孜然味突出。
浏览数：36 更新时间：2019-06-12
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捞菜酱香肉
这款菜我将五花肉与雪菜结合，在处理五花肉时，抹以湖之酒上色，炸制时，湖之酒中的糖份焦化，起到上的色作用，这也是衡阳处理五花肉或炸制其它原料的特色。
浏览数：59 更新时间：2019-06-12
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青椒拆骨肉
这是一款小炒熬菜品，为了让菜品入味，我在制作中加入骨头汤小火熬炒，原味香醇，回味无穷。
浏览数：50 更新时间：2019-06-12
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酱焖小龙虾
成菜鲜香味浓，十分入味。
浏览数：39 更新时间：2019-06-11