糟汁肉

原料：

精五花肉、酒糟泥、黄酒、冰糖、盐、红曲米、葱、姜、大料、桂皮

做法：

1、将五花肉加盐、葱、姜、酒糟泥、黄酒腌制48小时后，洗净下油锅炸至枣白色，加水、冰糖、红曲米、盐、黄酒、葱、姜、大料、桂皮蒸2个小时。

2、放凉改刀，肉皮朝下，划一排放入碗再蒸2个小时，装盘烧汁即可。

特点：

糟香味浓，软烂鲜香。

制造人：甄建军