20道传统清宫御膳赏析，精致摆盘，让人垂涎！

大家还记得上周带来20款清宫御膳的杨波徒弟吗？明天，杨徒弟的同门师兄弟贺金涛徒弟也为各位带来了20款佳肴，希望借红厨网平台与各位徒弟互相交流商讨。大家无妨一看——

贺金涛

中式初级烹饪师

清宫御膳第四代传承人

从厨阅历：

1998 年在北辰集团江珍楼学习烹饪；

2005 年，在北京中俊酒店盈科中心京膳坊任主厨；

2006 年，在昌平大宅门迎祥商务酒店任厨师长；

2007 年曾担任北京香山八大处素斋坊宴会总担任人；

2008 年，在北京大茶楼任京鲁宫廷菜厨师长；

2010 年，至今在北京海湾绿洲大戏楼餐饮办理无限公司任宫廷宴席厨师长。

团体荣誉：

2004 年在“全国烹饪大赛”（热炒团体组）取得金奖；

2005 年在“广州烹饪大赛”取得集团金奖；

2006 年在“全国药膳大赛”取得金奖；

2008 年至今屡次受邀录制《CCTV 国际频道》、北京电视台《生活高兴一点通》、《美食大搜集》等节目。

入行时，贺金涛进到了北辰集团江珍楼学习烹饪，师从于中国烹饪巨匠、满汉全席第三代传人王春立徒弟，学习宫廷宴席、清宫膳食文明，深得王徒弟的真传。与杨徒弟比拟，贺徒弟愈加专注研讨传统清宫菜的精华，从摆盘到选料均非常考究。上面，就一同来看看贺徒弟的作品吧~

三味烧碟

绒鸡待哺

姜汁扁豆

蟹黄鲜笋

千层脆耳

灯笼虾仁

丁香牛展

琥珀鸭舌

金钱鸡卷

珊瑚雪卷

金盏碎米鸡

三鲜扒鹿脸

罗汉两吃虾

沙洲铁蹄

玉珠牛头

燕尾桃花虾

抓抄里脊

龙凤桂花鱼

玫瑰樱桃肉

天香鲍鱼

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欢送徒弟们积极投稿！

作者 | 贺金涛