门钉肉饼

食材明细

馅料

• 牛肉馅350g
• 花椒水150g
• 盐适量
• 生抽1勺
• 香油3勺
• 十三香一小勺
• 鸡精一小勺
• 黑胡椒一小勺
• 海天酱1勺
• 姜末一小勺
• 大葱100g
• 老抽1勺

面团

• 普通面粉350
• 盐1g
• 水210g

门钉肉饼做法步骤

1将面粉加盐（1克）加水，和成柔软的面团（水量可过度调整，面团要软），放在一边醒着待用。

2花椒丶葱丶姜加150水，放微波炉加热2分钟，一碗花椒水就做好了。

3把调料（盐丶鸡精丶十三香丶黑胡椒丶酱丶姜末）放进肉馅搅拌上劲，花椒水边搅边加，最初放2勺香油搅好待用。

4葱切成葱花，不要太小，什么时分要包了才放入搅好的肉馅里，再放一勺香油，稍稍搅拌即可。

5揉好面团取一半分红8个小面团，擀成片，馅也分分，大约皮30g馅40g的比例，包好待用。

6平底锅加油中火烧热，放入门钉把一面煎定型，翻面煎另一面。

7两面煎好，放小半碗水盖锅盖，闷3-4分钟。

8水煎干后，再把两面煎脆，出锅啦！

9咬下去外焦里嫩，制造成功！