门钉肉饼
食材明细
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
门钉肉饼做法步骤
1预备好面粉。
2参加80度的热水。
3搅拌成面絮。
4揉成较软的润滑的面团，室温静置败坏1个小时。
5预备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。
6牛肉剁成末。
7胡萝卜剁成末，参加牛肉末中、磕入一个鸡蛋，参加淀粉。
8加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌平均。
9参加芹菜末。
10起锅烧油，小火，参加花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。
11香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌平均。
12取出静置好的面团，不必揉，分红40克摆布的平均的小剂子。
13擀成薄圆面片。
14包入馅料。
15包成包子外形。
16收口朝下。
17顺次全部做完。
18起锅烧油，生胚顺次摆入锅中，煎香（5分钟摆布）一面定型后，翻面。
19翻面（再煎5分钟摆布）煎至两面金黄，再焖10分钟。
20起锅装盘。
21香
