沙琪玛

食材明细

主料

• 面粉400g

辅料

• 鸡蛋4个

调料

• 无铝泡打粉3g
• 麦芽糖100g
• 白糖100g
• 黑芝麻适量
• 枸杞适量

沙琪玛做法步骤

1碗中打入四个鸡蛋。

2鸡蛋打至这样起泡泡。

3参加面粉搅拌平均渐渐揉成团，揉成团就好了，不要揉太久，会影响口感。

4揉成面团盖上保鲜膜静至20分钟。

5面团醒好后不要揉面，直接擀成3mm的薄片。

6切成这样平均的三块。

7每一块下面多撒一点玉米淀粉防粘。

8切成小面条。

9撒上玉米淀粉抖撒面条。

10锅中倒油，油温7成热下入面条，炸至微黄捞出控油备用。（假如喜欢口感硬一点的可以多炸一下）

11别的起锅放入30克水参加白糖熬至起泡参加麦芽糖。

12小火炒至拉丝马上关火。

13参加面条迅速换炒让每一跟面条都裹上糖浆。

14撒上本人爱吃的干果，我是放的黑芝麻和枸杞。

15趁热倒入烤盘或许本人觉得适宜的模具里，使出我们的洪荒之力压实压紧放凉。（我普通都是早晨做放到早上起来脱模）

16脱模的沙琪玛很紧实。

17然后切成本人觉得适宜大小的块就可以了，这里缺了一块被我婆婆拿去吃了。