松鼠鱼

食材明细

主料

• 草鱼一条
• 淀粉适量
• 鸡蛋一个
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量

辅料

• 白糖四汤勺
• 白醋三汤勺
• 油适量
• 料酒适量
• 盐适量

松鼠鱼做法步骤

1草鱼一条，洗净腌制待用

2改刀，去头，鱼中骨，去鱼身大刺

345度打斜刀，必然留意，不克不及切段鱼皮，更不克不及钝刀，掌握力度

4切完反标的目的走一遍，也叫菠萝刀，手一波很美的

5磕一个鸡蛋，给鱼裹上蛋液

6拍淀粉，包管每一鱼粒都裹上

7热锅凉油，在油五成热开端用勺给鱼身上浇油，已定型后入锅，炸至金黄色捞出控油（一团体操作不便利拍细节，见谅）

8调一料碗：糖，醋，盐，淀粉，水，番茄酱

9热锅，留底油，爆香葱姜蒜，倒入料汁加少许水，烧至浓稠状浇在鱼上即可