松鼠鱼
2024-07-18 17:38:47浙菜
原料：草鱼、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、白糖、白醋、油、料酒、盐。
食材明细
- 酸甜口味
- 炸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
松鼠鱼做法步骤
1草鱼一条，洗净腌制待用
2改刀，去头，鱼中骨，去鱼身大刺
345度打斜刀，必然留意，不克不及切段鱼皮，更不克不及钝刀，掌握力度
4切完反标的目的走一遍，也叫菠萝刀，手一波很美的
5磕一个鸡蛋，给鱼裹上蛋液
6拍淀粉，包管每一鱼粒都裹上
7热锅凉油，在油五成热开端用勺给鱼身上浇油，已定型后入锅，炸至金黄色捞出控油（一团体操作不便利拍细节，见谅）
8调一料碗：糖，醋，盐，淀粉，水，番茄酱
9热锅，留底油，爆香葱姜蒜，倒入料汁加少许水，烧至浓稠状浇在鱼上即可
很赞哦！ ()
