黄桥烧饼

食材明细

主料

• 中筋面粉500克
• 酵母5克
• 糖20克
• 油酥适量
• 温水适量

辅料

• 芝麻适量

黄桥烧饼做法步骤

1中筋面粉500克

25克酵母20克糖用35度摆布的温水化开

3兑入酵母水和成絮状

4和成软一点的面团有点粘手的觉得，盖好醒发30分钟

5预备一些油酥（锅中倒入过量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥）

6面发好后，案板撒些干面粉防粘，把面拿出来

7直接擀成大的面片

8然后平均涂抹一层油酥

9从下至上卷起

10卷好

11然后揪或切成一个个长剂子（最好不要切成短的剂子，包时不好合一块）

12然后捏着剂子中间向两头合拢

13倒过去按压一下

14然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小

15然后两头放入白糖馅

16像包包子一样合拢后倒过去按扁，然后逐个包好其他的

17然后取一个包好的剂子擀成椭圆形

18顺次擀好其他的

19然后每个饼坯上刷层油（想刷蛋黄液也可以）

20每个饼坯都撒层芝麻

21放入烤箱

22190度上下火20分钟即可（依据自家烤箱温度）

23出炉

24成品图