家乡咸汤圆

食材明细

糯米丸子材料

• 糯米粉500g
• 温水420g

辅料

• 大白菜半颗
• 白萝卜1根
• 胡萝卜1根
• 腊肠2根
• 腊肉半根
• 叉烧400g
• 虾仁适量
• 冬菇20个
• 虾米手抓1把
• 鱼腐适量

调料

• 盐适量
• 油适量

家乡咸汤圆做法步骤

1冬菇泡软，切片。

2胡萝卜切粗条。（纠结红白萝卜不同吃的可不放。）

3白萝卜去皮切条。

4白菜切小块。

5腊肠腊肉切片。

6叉烧切片或条。

7鱼腐切小块。

8虾仁冻结。

9虾米用水冲洗一下，泡软。（泡的水可以留用。）

10糯米粉参加温水，揉成团，也可放少许盐揉，让丸子有点咸味。（粉与水的比例是粉100g：水84-85g）

11搓成小丸子。

12煮锅开水，把汤圆放入煮。

13煮至汤圆浮起，再持续煮5分钟即可。

14热油锅，把姜爆炒一下。

15放蒜和冬菇炒。

16放腊肠腊肉和胡萝卜炒匀。

17放白萝卜炒一下。

18放入大白菜和过量的水煮。

19煮至萝卜和白菜软身。

20放入叉烧和虾仁持续煮。

21煮至虾仁熟透，放盐调味。

22放入葱段或香菜翻炒匀。

23把汤料和汤圆盛入碗里即可开吃。