牛腩烧土豆和胡萝卜

食材明细

主料

• 牛腩500克
• 土豆适量
• 胡萝卜适量
• 米椒适量
• 姜适量
• 葱适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 沙姜适量
• 水煮鱼佐料一勺
• 青椒适量
• 冰糖适量
• 生抽适量

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 蚝油适量
• 料酒适量

牛腩烧土豆和胡萝卜做法步骤

1预备好食材。

2胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。

3牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。

4稍煮一会儿。

5过凉水，清洗洁净。

6起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

7下米椒和香料煸出香味。

8下水煮鱼佐料煸出红油。

9下牛腩翻炒平均上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。

10另起锅烧油。

11油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。

12翻炒至软。

13加过量的水稍煮一会儿。

14盖上锅盖，焖熟。

15参加炒好的牛腩。

16翻炒平均。

17加青椒翻炒平均，加盐、鸡精、蚝油调味。

18起锅装盘。

19加葱段

20美味

21好了