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香菇霸王兔
因为兔子以瘦肉为主，肉质紧实但不易入味，因此通常切成小丁，但此菜将其切成大块，炒料时先放入当归、白芷等中和辣味，增香祛异，再下火锅底料、糍粑辣椒与兔肉同炒，最后以高压锅制熟。
浏览数：57 更新时间：2020-09-29
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红油鳗鳞鱼
鳗鳞鱼的一般做法是蒸或烧，鲜嫩有余而卖相一般，安师傅制作的这款一改传统手法：将其炸熟后再用红油爆炒，走菜时搭配炸香的土豆丝，出品口感酥香、卖相精美。
浏览数：72 更新时间：2020-09-29
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炸烹素三宝
此菜从炸烹里脊改良而来，将原料换成三种素食——小土豆、紫土豆、芋头，成菜咸鲜酸香中透着软糯，十分好吃。
浏览数：47 更新时间：2020-09-29
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彩虹金钱腱
椒香味浓、色彩鲜艳是这道菜的最大特点，主料是煮熟的牛腱肉，搭配罗汉笋成菜后，口感一软一脆，极具反差效果。
浏览数：43 更新时间：2020-09-29
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山野口蘑
成菜菌香味浓，十分可口。
浏览数：51 更新时间：2020-09-29
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口水猪肝
成菜鲜香味美，不膻不臊。
浏览数：41 更新时间：2020-09-29
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蜀香螺韵
这是一道海鲜川做的凉菜，加上嫁接了“鲜椒花仁”，很适合下酒。
浏览数：39 更新时间：2020-09-29
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红汤沙田鹅
成菜鲜香味美，十分可口。
浏览数：64 更新时间：2020-09-29
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爽口烧椒鲍鱼
成菜鲜爽惹味，十分可口。
浏览数：48 更新时间：2020-09-29
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紫苏眼睛螺
成菜鲜味十足，香辣可口。
浏览数：67 更新时间：2020-09-29
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煳辣雅笋芹菜苗
成菜鲜爽可口，十分惹味。
浏览数：38 更新时间：2020-09-29
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侧耳根炒猪脆骨
成菜香辣可口，十分惹味。
浏览数：54 更新时间：2020-09-27
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真功夫大肠
成菜鲜香味美，肥而不腻。
浏览数：46 更新时间：2020-09-24
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黑梅生津肉
此红烧肉加入了黑枣与台湾大话梅，话梅酸酸甜甜的口味能去除五花肉的油腻，挑起食客食欲，与“生津”之意十分相符。
浏览数：61 更新时间：2020-09-24
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牛肉套皮锅
“牛肉套皮锅”是我们秋冬推出的一款压锅菜，菜品上桌搭配家常饼，用卡式炉上桌，还可以加汤涮菜。菜品售价118元一份，单店平均日售30多份。
浏览数：84 更新时间：2020-09-24
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扣蒸手撕淇江鱼
淇江鱼是湖南人非常喜欢的食材，它肉质细嫩，鲜味足。采用浏阳蒸菜的方法进行烹调，别看制作简单，但鱼肉特别鲜。
浏览数：55 更新时间：2020-09-24
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邵阳大片牛肉
此菜地方风味浓郁，牛肉原汁原味，加上山胡椒油独有的味道，香味很浓，是一道典型的湖南地方特色菜肴。
浏览数：501 更新时间：2020-09-24
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渔家风味小炖菜
这款菜我将小扇贝和文蛤加入青萝卜烹调，萝卜清淡爽脆，海鲜鲜嫩咸香，加汤汁一起炖制，味道融合十分鲜美。
浏览数：62 更新时间：2020-09-24
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鲜椒热拌蟹
成菜鲜香味美，十分可口。
浏览数：57 更新时间：2020-09-23
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30种酒店凉菜制作标准，师傅们与您一起共享！
今天，多位师傅就来跟大家分享一下他们的凉菜制作标准，大家看看，是否可以借鉴一二。
浏览数：55 更新时间：2020-09-22