卤牛肉

食材明细

主料

• 牛腱子肉适量

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 花椒适量
• 八角适量
• 茴香适量
• 香叶适量

调料

• 生抽适量
• 老抽适量
• 豆瓣酱适量
• 辣椒干适量

卤牛肉做法步骤

1预备牛键子肉。

2加盐冲洗，浸泡三小时血水。

3扎孔入味。

4参加香料入味。

5豆瓣酱三勺。

6老抽一大勺。

7生抽五勺。

8搅拌一同。

9入冰箱冷藏三小时。

10高压锅加桂皮，香叶，八角，茴香，半个洋葱。

11参加过量的水（水要一次性加满）。

12加冰糖。

13有点淡（团体口味不同，因人而异）。

14加点辣椒粉。

15加点五香粉。

16大火烧开。

17去除杂质，大火烧开，小火卤40分钟。

18自然冷却。

19放入冰箱。

20晶莹剔透的卤牛肉。

21可以加点芝麻油，黄瓜，花生米，香菜，一道凉拌牛肉完成了。