家庭版炙子烤肉

食材明细

主料

• 羊肉350g

辅料

• 洋葱50g
• 大葱适量
• 香菜50g

调料

• 盐2g
• 生抽10g
• 老抽5g
• 蚝油5g
• 黄酒20g
• 白酒10g
• 孜然粉适量
• 辣椒粉适量
• 糖1g

家庭版炙子烤肉做法步骤

1买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比拟嫩。

2肉切成厚度约2毫米的大片。

3姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段。

4姜末放到碗里，参加生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和孜然粉搅拌成料汁。

5用料汁把肉抓平均，腌15分钟。

6厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不会粘锅。

7中到大火，放入腌好的肉，不要焦急翻动，煎一会儿再翻动。

8待肉变色，溜边倒入白酒，由于锅热火大，酒就会熄灭，让火自然烧到灭。

9火灭后放入孜然粉，辣椒粉，不时翻动。

10先把洋葱丝放入。

11洋葱变软。

12放入葱丝和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒平均。

13最初关火放入香菜叶。

14十分好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦。