葱爆羊肉

食材明细

主料

• 羊后腿肉300g

辅料

• 大葱100g
• 蒜6粒
• 香菜适量
• 姜2片

腌肉料

• 生抽10g
• 料酒10g
• 玉米淀粉5g

料汁

• 生抽15g
• 东古一品鲜酱油10g
• 料酒10g
• 恒顺香醋3g
• 糖3g
• 盐1g

葱爆羊肉做法步骤

1羊后腿肉300克切片。我切的稍薄了些，炒时举措要快。可以切的稍厚点，炒菜时会沉着些。

2加一料酒，一勺生抽，5g玉米淀粉。

3用手抓匀腌制10分钟。

4大葱100克斜切成段，大蒜6粒切碎，生姜两片切丝，香菜过量。调个料汁：生抽15g，一品鲜酱油15g，料酒10g，香醋3g，糖3g，盐1g。

5炒锅放入稍多一些油，由于羊后腿肉比拟瘦。

6油温不要太高，下羊肉片疾速滑散。

7炒到大局部的羊肉稍稍变色盛出。

8炒锅洗净，重新放入油，参加姜丝炒出香味。

9先下入一大半的大葱煸炒出香，再参加另一半大葱。

10接着下入羊肉

11参加大蒜碎，倒入料汁。疾速翻炒平均。

12关火，参加香菜段拌匀盛出。