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老麻飘香澳洲肥牛
成菜鲜美十足,十分可口。
浏览数:51 更新时间:2021-04-07 - /a>
鹿家炖鸡
这款炖鸡好吃的秘诀在于自制的三种调料:香料粉、蒸酱、葱椒碎。
浏览数:65 更新时间:2020-12-18 - /a>
红焖嘎丫鱼
成菜鱼肉非常嫩,底味又很足,香鲜微辣,毫无腥气。
浏览数:64 更新时间:2020-03-18 - /a>
魔芋豆酱啤酒鸭
选用肉质细嫩的麻鸭,加入魔芋使口感更丰富,降低成本的同时让食客觉得实惠;鸭块生煸后烹入啤酒和秘制香料粉高压,入味深透,回口悠长。
浏览数:43 更新时间:2020-03-16 - /a>
会跳舞的鱼
这款“铜锅魔石跳跳鱼”是我们的招牌菜,我们用的并不是真正的跳跳鱼,而是菜品上桌后呈现的一种现象:当鱼放到烧热的火山石上,浇上汤汁,汤受热开始沸腾,鱼肉开始“跳跃”由此得名。
浏览数:58 更新时间:2019-12-20 - /a>
土豪鸡
这道菜,我借鉴“叫花鸡”的做法,但是用蔬菜汁腌制,让鸡肉具有蔬菜的清香。另外取名上,用了时下流行的网络用语,深受年轻食客喜爱。
浏览数:44 更新时间:2019-12-16 - /a>
美蛙鱼头火锅
“美蛙鱼头”演变自冷锅鱼,自2002年面世,已在川渝两地火锅行业火了十余年。如今市面上大部分餐馆都沿袭传统方法制作。
浏览数:30 更新时间:2019-12-03 - /a>
新疆大盘鸡
鸡肉鲜香微辣,土豆软糯甜润,搭配皮带面食用,美味又实惠。
浏览数:30 更新时间:2019-10-25 - /a>
大汗乳牛排
此菜成菜色泽金黄、装盘大气、外皮焦香酥脆、内里汁水充盈、鲜辣回甜、孜然香味浓郁,桌桌必点,每天至少卖出400斤,节假日销量在600斤以上。
浏览数:38 更新时间:2019-10-08 - /a>
罗汉肚
此菜制作手法讲究,压制时需用130斤以上的重物,做好的罗汉肚片结实筋道,断面犹如花岗岩,肉粒间夹杂的香料碎入口爆裂出香,非常好吃。
浏览数:119 更新时间:2019-09-24 - /a>
藤椒牦牛肉
成菜卤香入味,麻香可口。
浏览数:26 更新时间:2019-09-05 - /a>
坑烤羊腿
烤后的成品肉呈焦黄色,油亮生辉,香气扑鼻,鲜嫩可口。
浏览数:55 更新时间:2019-08-30 - /a>
紫云牛肉
在紧密排布的众多牛肉店中,一家名叫张二妹紫云牛肉的单品店人气尤为火爆,其店内的紫云牛肉入口软糯弹牙,咸鲜香辣,肉香恰到好处。
浏览数:198 更新时间:2019-08-23 - /a>
龙井茶香鸡
这是南宁外婆家餐厅的当家招牌,鸡肉细嫩、一撕即开,还带有淡淡的茶叶香气,单店日销量近200只。
浏览数:33 更新时间:2019-08-23 - /a>
良友水鱼
传统的甲鱼菜多以选用湖北甲鱼为主料,但此菜一定要选用湖南汉寿良友野生甲鱼,此类甲鱼含有胶质非常多,裙边的粘稠口感非常棒。
浏览数:62 更新时间:2019-07-05 - /a>
卤煮龙虾(图解)
在卤煮龙虾的加工流程中,不涉及任何炒或炸的环节,处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的料汤中,先煮后泡,至其入味成熟。
浏览数:43 更新时间:2019-07-02 - /a>
印度1号酱爆鸭
这款酱的香料味不是很冲,但渗透力较强,有股似有若无的奇香,单靠香料很难达到这样效果,印度1号辣椒的加入可以取得点石成金的效果。
浏览数:49 更新时间:2019-06-28 - /a>
酱焖小龙虾
成菜鲜香味浓,十分入味。
浏览数:35 更新时间:2019-06-11 - /a>
香辣鱼花
成菜香辣鲜美,深受大众食客欢迎。
浏览数:30 更新时间:2019-05-23 - /a>
瓦钵汗蒸鸡
在煨制土鸡时,必须使用瓦缸盆和蜂窝煤灶。
浏览数:49 更新时间:2019-05-17