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瓦缸三鲜
三鲜选用江苏地方特产，芙蓉螺蛳、太湖白虾、江蟹钳结合一起，本身就是一大亮点，烹饪后的味道也极其鲜美，属于土菜中的精华。
浏览数：71 更新时间：2019-09-12
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野山药土鹅汤
野山药口感比普通山药更糯更可口，土鹅属于农家饲养，肉质鲜美，汤浓醇正，此菜有着地道土家菜的根源。
浏览数：75 更新时间：2019-09-12
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农家三鲜鱼面
此菜通过手工将面制作的富有弹性、韧性，再用鱼吊汤，体现其鲜味，菜品比较地道，属于土家菜中的改良版，土而不俗，口感上乘。
浏览数：41 更新时间：2019-09-12
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大肠鸭血煲
猪大肠是最常见的菜肴，加入了盘菜和鸭血后，菜肴的香味更加有层次感。
浏览数：50 更新时间：2019-09-12
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渔家三鲜
这道菜跟“虾兵蟹将”有些相似，爬虾、蛏子、鱼丸、目鱼四种原料给粉丝和菜花提鲜，菜肴不好吃才怪。
浏览数：63 更新时间：2019-09-12
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虾兵蟹将
乍看这道菜你不会把它跟土菜联系起来，其实这是最地道的海边农家做法。水潺、虾、蟹的鲜味被粉丝吸收后，变得异常鲜美。
浏览数：31 更新时间：2019-09-12
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韭香猪耳
成菜鲜爽开胃，十分惹味。
浏览数：37 更新时间：2019-09-11
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烧椒肚丝
成菜口感丰富，十分鲜爽。
浏览数：47 更新时间：2019-09-11
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椒麻桃仁鹅肝
成菜椒麻鲜香，十分惹味。
浏览数：36 更新时间：2019-09-11
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豆豉鱼皮
成菜鲜爽开胃，酸香微辣。
浏览数：41 更新时间：2019-09-11
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凉拌口口脆
成菜鲜爽可口，酸辣开胃。
浏览数：37 更新时间：2019-09-11
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醋汤鱼冻
成菜酸香可口，十分惹味。
浏览数：41 更新时间：2019-09-11
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醋椒仔鸡
成菜酸爽鲜香，十分开胃。
浏览数：36 更新时间：2019-09-11
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韭菜蒸鸭血
成菜口感丰富，十分惹味。
浏览数：48 更新时间：2019-09-10
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鱼香酥
这是一道创新菜，将四川人最常吃的酥肉切片做成鱼香味。为了区别于传统的鱼香菜，王师傅使用了一款特制番茄油：色拉油、菜籽油加番茄、香芹、洋葱、香菜、番茄酱、香叶等小火熬出香味，颜色红亮，且带有一
浏览数：36 更新时间：2019-09-10
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厨娘八宝豆腐
此菜的创意源自于《随园食单》中提到的“王太守八宝豆腐”——将嫩豆腐切碎，加蘑菇碎、松子仁碎、瓜子仁碎等八种食材，用鸡汤烩煮而成。
浏览数：25 更新时间：2019-09-10
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石锅辣椒炒海参
海参皮中加入辣椒炒肉，充分吸收辣香、肉香、油香，滋味十足，同时又提升了辣椒炒肉的档次，售价由28元提高到85元。
浏览数：48 更新时间：2019-09-10
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时蔬炸虾仁
这道菜设计思路巧妙，将整片的芹菜叶与胡萝卜丝、虾仁用稠糊粘匀，入油炸制而成。观之，黄绿映衬，色泽鲜亮，引人食欲；品之，味道美妙，既有虾仁的鲜味，又有蔬菜的清香。
浏览数：31 更新时间：2019-09-10
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葱花蛋白煎酿豆腐
煎定型的豆腐盒加蛋清、葱花二次煎制，成菜雪白嫩滑，集蛋香、豆香、葱香于一身，是金大陆酒楼婚宴必上的招牌菜。
浏览数：31 更新时间：2019-09-10
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鱼香虾仁泡萝卜
这是成都“二孃鸡爪爪”餐厅的王牌产品之一，与一般鱼香菜的区别有两点：首先，辅料变为藕丁、泡萝卜丁，前者爽脆、后者酸脆；其次，炒制时加入了大量的姜蓉，并做成半汤版，成菜姜香浓郁，盖在饭上或拌入面条口味
浏览数：36 更新时间：2019-09-10