肉夹馍

食材明细

卤肉

• 桂皮一块
• 姜5片
• 葱半根
• 八角2颗
• 香叶3片
• 草果1个
• 小茴香1把
• 花椒1把
• 生抽2勺
• 带皮五花肉1000g
• 盐3勺
• 蚝油1勺
• 酱油5勺

馍

• 普通面粉200g
• 盐1点
• 糖少量
• 酵母3g
• 温水100g

肉夹馍做法步骤

1锅里放水，倒入炖肉料，放入盐、老抽、蚝油、酱油、生抽、葱姜，放入几块肉用高压锅压两遍，煮好的肉浸泡在卤汤里，工夫越长越入味。

2把盐、糖、酵母、温水还有面粉一同搅拌揉成团发至两倍大，面团成蜂窝状就是发好了。

3把面团切成等量的面剂子，用大拇指按进一个窝，在小窝窝里倒进一点花生油，用拇指按着外面，四根手指在里面，一边转一边把饼皮捏薄，让油沾满内壁。把口捏紧，然后翻过去按扁。用擀面杖擀薄。

4电饼铛刷油，把饼坯放出来盖上盖两面烙，五分钟就两面金黄了。

5看看这饼烙的多好呀！

6用手就能扯开

7把肉和青椒一同剁碎，由于小孩子不吃肥肉，所以我就剁了肥瘦肉的和精瘦肉的两种。

8把肉夹到饼里，放上一勺卤汁。

9又解锁了一个小吃，这回再也不去早餐店吃了