食材明细
- 咸香口味
- 卤工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
卤肥肠做法步骤
1热油倒入黄冰糖。
2炒到变成红褐色，加热水。
3预备个糖色。
4洗好的肥肠焯水，放入葱姜去腥。
5撇去浮沫，焯水焯透。
6预备卤料，所见即所得，没有科技与狠活。
7热油炒香配料。
8加一勺豆瓣酱炒出红油。
9加热水大火煮开。
10放去胡椒粉和盐调味。
11放入肥肠煮一个小时。
12捞出香料，肥肠持续在汤里泡着。
13三分卤，七分泡。
14泡一宿，捞出来，就可以吃啦。
