闽南卤猪蹄

食材明细

主料

• 猪前蹄一只

辅料

• 香叶5个
• 八角3个
• 桂皮一个

调料

• 蚝油一匙
• 生抽二匙
• 老抽一勺
• 啤酒一瓶
• 加饭酒少许

闽南卤猪蹄做法步骤

1猪蹄砍段用面粉洗净备用。

2先炒个糖色，油加冰糖加热化开。

3像这颜色加上少许开水，弄好备用。

4放油下姜片。

5参加：猪蹄，桂皮，香叶，八角，翻炒至没水份微焦。

6参加煮好的糖色水，蚝油，生抽，老抽，持续翻炒。

7倒入一瓶啤酒，最好酒精度低点的才不会苦，参加点加饭酒。

8煮开，放入一颗没剥皮的蒜头，和拍一下的过量生姜。

9高压锅大火上汽转中火压6分钟。

10等汽自动消完，拿铁锅略微收一下汁，比拟香。

11装盘，上菜。