家庭版火麻芥末鸭掌

食材明细

主料

• 去骨鸭掌9个
• 火麻仁15克
• 膳之俭火麻油10克

辅料

• 黄瓜丝适量
• 洋葱丝适量
• 葱段3段
• 姜片3片

调料

• 料酒适量
• 十三香粉少许
• 香叶3片
• 八角1个
• 桂皮1小块
• 盐适量
• 蚝油少许
• 白糖少许
• 白醋适量

家庭版火麻芥末鸭掌做法步骤

1去骨鸭掌洗净备用。

2锅中放水、放料酒焯鸭掌，约2～3分钟摆布。

3捞出焯好的鸭掌，预备好辅料。

4将鸭掌和辅料、调料放入高压锅中，并放过量清水，上汽压13分钟摆布。

5煮好的鸭掌用凉开水过凉

6预备好芥末酱和芥末油。

7调好的芥末酱汁和配菜。

8芥末酱汁中放入火麻油。

9先将每个鸭掌在酱汁中过一下，码入盘中，再将剩余的酱汁淋在鸭掌上，并放上配菜和火麻仁即可。